舌尖上的丹佛斯:完美的食品工业解决方案

2019-08-01 10:54

  随着《舌尖上的中国》第二季开播,又一场美食盛宴呈现到观众面前。在口水与泪水齐飞的同时,观众们有滋有味地认知中华民族的食物,感受这个古老的东方国度。美食寄托了中国人的深刻情感,然而很少有人知道,在一道道美味佳肴的背后,丹佛斯作为冷链系统和电机控制领域的领先制造商,用最尖端的产品和技术,让餐桌上的美食成为现实。

  正如第二季第一集《脚步》中所说:从个体生命的迁徙,到食材的交流运输人和食物的匆匆脚步从来不曾停歇。从食品原材料的生产采摘到储存运输,到进入商店供消费者挑选,再到端上餐桌,在从田间到餐桌,从乡间到舌尖的食品生产线和冷链储运系统上,丹佛斯的产品以完美的品质和出色的节能能力,在各个环节全天候24小时确保食品的新鲜营养和安全。

丹佛斯

  金华火腿见证时间的味道

  《舌尖上的中国》第一季第4集时间的味道中,关于香传千年的金华火腿的介绍不知馋倒了多少观众。人们也许不会将美味的火腿和冰冷粗犷的阀门联系在一起,然而实际上,剧组拍摄的金字火腿背后,就离不开丹佛斯制冷产品对食品冷链的坚实支持。

  食品行业里常说的冷链,是指易腐食品从产地收购或捕捞之后,从产品加工、贮藏、运输、分销和零售到消费者手中的各个环节,始终处于产品所必需的低温环境下,以保证食品质量安全,减少损耗,防止污染的特殊供应链系统。食品冷链由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个方面构成。丹佛斯以先进的制冷技术,为冷链的各个环节提供高效、可靠的产品和解决方案。

  浙中最大冷链基地金字冷冻食品城很好地诠释了制冷控制与食品保鲜间环丝入扣的辅成关系。在以金华火腿为代表的肉类加工行业,制冷几乎贯穿了整个流程,精准及稳定的低温控制是保证肉制品质量及口感的必要条件。金字冷冻食品城的配套冷库包括5万吨的-22℃低温冷冻库和1万吨的0-5℃冷藏库,而丹佛斯的阀件及制冷解决方案正是冷库稳定温度控制关键要素。

  金字冷冻食品城有限公司总经理胡晓毅先生说:传统的火腿制作工艺需要大量使用盐,这并不符合今人对健康的追求。今天的金字火腿采用了先进制造工艺及自动化生产线,让火腿中盐的含量大大降低,体现出时代的变化以及食品行业与时俱进的追求。很高兴丹佛斯的制冷解决方案能够为金字火腿的高品质原料保驾护航,共同见证时间的味道。

  百威啤酒的酿造好伙伴

  对于啤酒生产行业而言,温度同样是决定啤酒的风味和口感的关键因素,在麦汁处理、酵母扩培、发酵、啤酒冷却等啤酒酿造关键工艺中,精准的温度控制至关重要。全球及中国领先的啤酒集团及品牌几乎都是丹佛斯的长期合作伙伴。

  作为百威啤酒在中国西南地区的首个生产基地,四川资阳工厂对于百威集团在国内市场的布局有着战略性的意义。在资阳工厂发酵罐区冷冻系统的建设中,丹佛斯的ICF组合阀解决方案大放异彩。由于ICF组合阀大大减少了阀门焊口数量,极大地缩短了施工周期,同时实现了管路空间大大幅节省,成功地将这一冷冻系统的施工周期缩短到4个月之内。据测算,已投入应用的170余套丹佛斯ICF组合阀可以帮助百威资阳工厂实现50%以上的阀门安装成本以及30%以上维护成本的有效节约,同时减少了管理、维护人员的工作量,使用户降低了管理成本和运营成本。

  华润超市里的智能冷藏专家

  一般来说,食品店的冷藏设备都只有一个简单的开关键,不管周围的温度是多少,冷藏设备都全力运作。其结果是,在夜间以及寒冷的季节,食品常常过度冷藏,浪费了大量能源。为了解决这个问题,丹佛斯开发了食品冷藏控制管理系统,使冷藏设备可以精确地设定温度,在安全的温度下保存食物,同时避免出现过度冷藏的浪费现象。

  目前,丹佛斯的智能控制系统适用于两个领域:超市和冷库,包括沃尔玛、家乐福、乐购、大润发、卜蜂莲花等超市,还包括国航冷库配餐中心、西南航空配餐中心、重庆血库等配有冷库的企业和项目。根据不同的企业需求,丹佛斯可以提供不同的控制器组合,充分发挥系统的节能效果,帮助客户实现更好的投资回报。

  2013年,丹佛斯的超市制冷系统总共为中国节电2-3亿度。大型超市的电费通常很高,一年达到200万-300万元人民币,甚至相当于一家大卖场一年的利润。采用丹佛斯的超市制冷系统后,每家超市平均每年可节电10%。目前,中国有超过1000家大型超市采用了丹佛斯的先进制冷系统,共节电2-3亿度。而这还仅仅是丹佛斯超市制冷系统这一项应用的节电量。值得一提的是,越来越多的企业对于节能的意识和需求越来越强烈,该技术已成为众多用户的指定方案。

  獐子岛上尝海鲜

  说起美食,怎么能不提海鲜!蓝色的大海用它博大的胸怀,为人类提供丰富而有营养的海鲜食材。吃海鲜最讲究的就是一个鲜字,冷藏运输和储存很关键。在您品尝的美味的鱼虾扇贝背后,就有丹佛斯的产品在发挥着作用。

  就让我们看一看位于位于北纬39的大连獐子岛吧。獐子岛盛产海参、鲍鱼、扇贝等海珍品,素有海底银行、黄海明珠之美誉。丹佛斯工业制冷业务单元最新的FlexlineTM柔性平台产品全面应用于中国的绿色冷媒新里程碑--大连獐子岛渔业集团股份有限公司贝类及海参冷冻加工中心项目。

  俯瞰獐子岛,海岸边有一栋长达180米、宽近100米的银灰色建筑非常醒目,酷似一艘乘风破浪的大船停泊在美丽的獐子岛海岸边。这栋单体建筑面积超过2万平米的建筑就是大连獐子岛集团股份有限公司新建的海产品加工基地,它是集海产品加工、冷藏与一体的综合性项目,全国超过80%的虾夷扇贝来自这里。

  出于安全、环保以及节能等诸多方面的考虑,獐子岛集团的此新建加工基地项目全面采用了环保冷媒和国际先进的制冷技术及产品,丹佛斯全程参与其中,通过对CO2等环保冷媒的合理设计、巧妙应用,完美地应对了獐子岛渔业集团面临的安全、环保等问题的挑战,而且在确保高压力下稳定工作的同时,无论从设计到安装运行,还是从维修到设备保养都变得简单易行,最终带来综合成本的大幅节约。同时还实现了高效与节能兼收。

  中粮生产线上的节能能手

  除了在食品冷链上大显身手,丹佛斯产品在各种食品生产线上同样光彩夺目。丹佛斯变频器可以根据实际需求随时调节电机的转速,因此能够为食品加工行业的客户节省大量成本,同时也为地球减排了二氧化碳,守卫了一片蓝天。

  以农作物为例,各类农作物长成以后,进入不同的加工领域,比如玉米、大豆、稻谷,小麦,大部分进入类似于中粮、益海嘉里这样的大型粮食加工企业,玉米可以加工成淀粉、玉米油、饲料;大豆可以加工出豆油、蛋白、豆粉。此类加工设备的供应商比如阿法拉伐、皇冠友谊、迪斯美、鲁奇、布勒等,都在生产线上使用了丹佛斯变频器。

  再以畜牧产品为例,在风吹草低见牛羊的广袤牧场,奶业巨头恒天然、雀巢、爱氏晨曦、伊利、光明等,其生产设备多数由利乐、基伊埃、斯必克提供,而变频器产品大多数选用丹佛斯。

  几乎我们能叫出名字的所有饮料和啤酒,比如可口可乐、娃哈哈、达利、康师傅、汇源、百威、嘉士伯、华润雪花、青岛啤酒等等,其主体包专线多数采用进口的克朗斯、西得乐、KHS或是国内的达意隆、南京轻工、广二轻等等,打开他们的电控柜,映入眼帘的便是整齐划一的丹佛斯VLT系列变频器。各种肉类加工,从屠宰到包装,主要是MPS、Linco、SFK等企业提供解决方案,其电机传动也以丹佛斯产品为主流。

  舌尖上的丹佛斯,大放异彩

  从田间到餐桌,从乡间到舌尖,装配有丹佛斯产品的各种设备为老百姓的日常食品和饮料进行加工、储藏和运输,确保了食品饮料的高品质和安全性。与此同时,丹佛斯通过企业的可靠性、卓越性和不断创新,切实提升客户满意度,提供气候与能源领域的解决方案,成为低碳节能的践行者与趋势领导者。

  正因为这样,当央视纪录片《舌尖上的中国》播出时,我们看到了精彩纷呈的中华美食,更看到了丹佛斯在背后默默发挥的重要作用。老百姓对美味佳肴和高品质食品的追求,鼓舞着丹佛斯人在未来继续奉献更多更先进的技术和产品。舌尖上的丹佛斯,大放异彩。

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